|
|
Bloemkoolcurry Met Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool in roosjes
200 g vastkokende aardappelen in blokjes
1 gesnipperde ui
wat bosuitjes in ringetjes
1 tl gemberpoeder
2 chilipepers in reepjes
2 gesnipperde teentjes knoflook
1 a 2 eetl kerriepoeder
3 tl kruidenbouillonpoeder
olijfolie
1tl gemalen komijn
? tl kurkuma
2 tl milde paprikapoeder
1 flinke tl mosterd
3/4 dl yoghurt
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan, liever natuurlijk een wok, en roerbak de de knoflook, ui, bosuitjes met de aardappelen en de chilireepjes met de komijn, kerriepoeder en de kurkuma en laat alles 5 minuten meebakken op een matig vuur. Breng het geheel op smaak met de gember, paprikapoeder, mosterd, kruidenbouillonpoeder en peper en zout. Laat dit nog 3 minuten meebakken.
Voeg nu de bloemkoolroosjes en wat water toe en laat het geheel gaar worden.
Als de curry gaar is, voeg dan de yoghurt toe. Goed omscheppen en de curry is klaar.
|
|
|